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惠州市食品安全管理員培訓考核指南
食品安全管理員配備依據：《廣東省食品藥品監督管理局關于食品安全管理員的管理辦法》（粵食藥監規〔2017〕1號）（以下簡稱《管理辦法》）于2017年6月1日起施行。《管理辦法》規定：
一、 食品安全管理員是指在食品生產經營單位從事食品安全管理工作的從業人員（含保健食品和食用農產品單位）。
二、 食品安全管理員應取得《廣東省食品安全管理員考試合格證明》（以下簡稱《證明》）。食品安全管理員分為高級、中級和初級。
食品生產經營單位應加強對食品安全管理員的培訓，組織本單位食品安全管理員參加全省食品安全管理員統一考核，并取得《證明》。
鼓勵食品生產經營企業主要負責人、食品安全關鍵崗位人員參加全省食品安全管理員統一考試，并獲取《證明》。《證明》在全省范圍內有效。
三、 食品安全管理員應當熟悉并正確執行國家相關法律法規及有關標準；具備食品安全管理工作實踐經驗，并在食品生產經營單位從事食品安全管理工作。
食品生產經營單位的食品安全管理員應為食品生產經營單位全職員工，工作原則性強，無違法、違紀等不良記錄。
四、食品生產經營單位食品安全管理員設置應當符合以下要求：
（一）食品生產單位：
1.保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品、其他專供特定人群的主輔食品、乳制品、食品添加劑等食品生產單位應配備高級食品安全管理員，白酒、食用植物油、大米、肉制品、面制品等食品生產單位應配備中級以上食品安全管理員。
2.其他食品生產單位應當根據實際情況，配備相應級別的專職食品安全管理員。
（二）食品經營單位：
1.大型餐館、供餐人數為1000人以上的單位食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、餐飲管理企業、食品連鎖經營企業（含餐飲連鎖企業及總部、有銷售食品的連鎖藥店總部和含食品制售大型連鎖超市及總部 等）食品經營者應配備專職高級食品安全管理員；
2.食品批發市場開辦者應當配備中級及以上級別的專職的食品安全管理員，食品零售市場開辦者應當配備中級及以上級別的專職或者兼職食品安全管理員；
3.網絡食品交易第三方平臺提供者應當設置專門的網絡食品安全管理機構，并配備中級及以上級別的專職食品安全管理員；
4.其他食品經營單位應當根據實際情況，配備相應級別的專職或兼職的食品安全管理員。
食品安全管理員不得同時在兩家以上餐飲服務單位從事食品安全管理工作。
五、食品生產經營單位應當為食品安全管理員提供必要的工作條件，應當支持食品安全管理員接受相關的培訓和繼續教育并為其學習活動提供便利。
六、食品安全管理員應當掌握下列知識：
（一）食品安全法律、法規、規章、規范性文件、標準；
（二）食品安全職業道德規范；
（三）食品安全專業知識；
（四）食品生產加工操作技能；
（五）食品安全管理技能；
（六）食品安全事故應急處置知識與能力；
（七）其它應具備的知識與技能。
七、報考食品安全管理員的人員根據單位類型和《廣東省食品安全管理員培訓考試大綱》有關規定，可自行完成考前培訓，也可選擇參加由廣東省食品藥品監督管理局推薦的培訓機構組織的食品安全管理員有關考前培訓輔導。
八、食品安全管理員考試采取計算機網絡在線方式。
九、食品安全管理員應當每年至少參加一次由食品藥品監督管理部門組織的繼續教育培訓。高、中、初級食品安全管理員每年繼續教育培訓應當分別不少于8學時、6學時和4學時。
連續兩年未按要求參加繼續教育的食品安全管理員，其《證明》視為自動失效，按新上崗人員要求重新參加考試。
二、惠州市經省局備案的食品安全管理員培訓機構：
惠州市舉辦中級、初級食品安全員的培訓機構：惠州市食品藥品技術服務中心[粵餐（培）2020號]。舉辦初級食品安全員的機構：惠東縣、惠陽區、博羅縣、龍門縣4家機構。具體培訓相關事宜，請各單位食品安全管理員（中級、初級）可與當地培訓機構聯系；高級食品安全管理員的培訓、考核請登錄廣東省食品藥品監管局網站（ http://www.gdda.gov.cn/），在“業務通道”欄目中選擇“廣東省食品安全管理員培訓考試網”進入，選擇相應的食品安全管理員培訓機構。
惠州市食品安全管理員
已備案培訓機構名單
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地址
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培訓機構名稱
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培訓地點
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聯系電話
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培訓級別
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城區
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惠州市食品藥品技術服務中心
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惠州市南壇紫西嶺路26號八達樓二樓
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2872876
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中級
初級
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惠東
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惠東縣食品藥品協會
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惠東縣平山街道廣場路1號
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8831312
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初級
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惠陽
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惠陽區食品藥品學會
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惠陽區淡水古井盧屋路5號
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3392013
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初級
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博羅
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博羅縣藥學會
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博羅縣羅陽鎮博惠路442號
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6228778
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初級
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龍門
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龍門縣食品藥品協會
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龍門縣城西林路193號
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7872878
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初級
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惠州市食品藥品技術服務中心
《食品安全管理員培訓考核須知》
培訓機構：惠州市食品藥品技術服務中心（中級、初級）
教學地址：惠州市南壇紫西嶺路26號八達樓二樓。
報名電話：2872876，2800058，2800068，傳真：2872876。
聯 系 人：鐘老師，王老師，梁老師。
交通情況：公交車在“南壇站”下車，與“惠州市人才交流中心”同棟樓。
（一）培訓報名要求：
經電話或網上預約報名后，參加培訓人員在培訓前到培訓地點進行現場報名（預約報名的人員，培訓當天開課前可以現場報名），并提交如下材料：
1、報名表；
2、身份證復印件、報名中級食品安全管理員還需提供畢業證復印件（中專或高中以上學歷）；
3、大一寸彩色免冠照片1張（貼于報名表，辦理證書用）；
報名表可以自行登錄惠州市食品藥品監督管理局網站：（http://hz.gdda.gov.cn/），進入“網上辦事”→“下載中心”選擇下載或在培訓點受理窗口免費領取。
（二）培訓考核費用：
初級食品安全管理員培訓考核費300元/每人；中級食品安全管理員培訓考核費400元/每人（培訓資料費另按實際收取）；單科考核或補考費50元。
（三）培訓內容及考勤：
1、中、初級食品安全管理員培訓內容包括食品安全法律法規與食品安全專業知識兩大部分，具體課程設置見附件。
2、報名參加培訓的學員請按時上課，不得遲到、缺課或提前離場。因故未按期參加培訓的，可以申請免費補課。
（四）考核：
食品安全管理員考試采取計算機網絡在線方式。須憑本人身份證原件按時參加考核，且考核點須與培訓點一致。食品安全管理員考核包括兩個考核科目：食品安全法律法規和食品安全專業知識。考核是由計算機在題庫內隨機抽題，自動評分。參加培訓考核不合格的，可以申請一次免費補考；補考仍不合格的，須繳補考費方可再次參加考核。非單位委派的個人也可自愿參加培訓考核。
（五）《證書》發放和管理
考核合格的，發放全省統一的中、初級食品安全管理員《證書》。《證書》在廣東省藥監局的食品安全管理員網絡平臺上可以查詢，在全省范圍內通用。
注：1、中級、初級食品安全管理員的培訓、考核由我市經省局備案的食品安全管理員培訓機構負責，每期具體時間由培訓機構安排并提前公布，請餐飲服務單位確定食品安全管理員人選后及時與培訓機構聯系報名參加培訓考核；2、高級食品安全管理員的培訓、考核請登錄廣東省食品藥品監管局網站（ http://www.gdda.gov.cn/），在業務通道欄目中選擇“廣東省餐飲服務食品安全管理員培訓考試網”進入，選擇相應的高級食品安全管理員培訓機構報名參加培訓考核。
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